В 2006-ом Орхан Памук получил Нобелевскую премию в литературе и началась мода на книги Памука и на Стамбул. И я читала «Черную книгу»… Мысленно ходила с главным героем по улочкам города. Представляла, как пахнет Стамбул, как звучит адан аль Магриб над Босфором, как садится солнце над мечетью Сулеймание. Представляла как я пройду сквозь Гранд Базар и выйду к набережной и торговцы будут кричать «белик, белик», призывая купить сардинку-гриль, которую только что вытащили из воды рыбаки на мосту. Как я зайду в проулок, куплю себе кадаиф и турецкий чай.
Поездка в Стамбул была для меня долгожданной. «Очень небезопасно»,- говорили мне коллеги. — «Ты слышала, там были теракты»… Но я решила ехать. И именно в феврале, пока туристов еще не много.
Мы приземлились в аэропорту Ататюрк. Взяли желтое такси и поехали в наш отель в районе Султанахмет. Вид на ночной город и Голубую мечеть был прекрасным. Чайки летали над Мраморным морем и садились прям у нас на веранде. Я сидела, укутавшись в плед и смотрела на крыши Султанахмета и в этот момент время для меня остановилось…
«Первым делом во дворец!» «Как скажите, ваше величество». Дворец Топ Капы открывал нам двери, охранники на лошадях махали мне рукой. «А лошадку можно погладить?» «Вам можно все, Хюррем Султан». На мне была парчовая зеленая юбка и тюрбан в цвет, пальто в клетку и зеленые перчатки. Царевна — не иначе.
-«Oh, you look like Sultan. Where are you from?», — спросил меня охранник Гарема.
— Юкрейн. Как и Роксалана Хуррем.
— Я так и думал. А куда вы идете дальше? Вам должна очень понравиться церковь св. Ирины. Как вас зовут?
— Ирина!
Мы долго смеялись над этими неслучайными совпадениями. А потом в церкви Агия Ирини замирали и боялись дыхнуть на древнейшие стены самого старого в Стамбуле собора, а над нами летали голуби, как символ присутствия Святого Духа. После мы прошли, как я и мечтала, сквозь Гранд Базар и вышли к станции Эминуну, где торговцы сардинками кричали «белик» и этот сэндвич просто невозможно было не попробовать. Он состоит из поджаренной рыбы, лука, салата и лимона. И, конечно же, к нему продают турецкий чай. Тут же на Эминуну мы взяли тур по Босфору.
-Каждый город пахнет по-особому.
— Ага. Вот Дубай пахнет пылью, — ответила я.
-Нет. Пылью пахнет Кривой Рог. Уж я — то знаю. А Стамбул чем?
-Рыбой. И солью. Разной рыбой. Свежей на мосту, жаренной на Эминуну. 50 оттенков рыбы.
Мы плыли по Босфору, между Европой и Азией, а над нами кричали чайки. Есть легенда, что чайки – это души погибших моряков. Они летают над просторами моря и зовут живых, чтобы те не забывали о них, поэтому их крики такие жалобные.
Стамбул видел множество морских сражений, на протяжении долгих веков. Наверное именно по-этому стаи чаек над Босфором такие большие. Чайки кричали и голос каждой птицы звучал по-разному. Каждая хотела рассказать мне свою историю, но я не понимала их. Они кружились надо мной, над кораблем, над дворцами, которые мы проплывали, над торговцами мидиями и кебабом. Они – хранители этого места. Они знают все тайны Стамбула. Я мечтала выучить их язык и узнать все эти интереснейшие истории, я хотела знать все сплетни торговцев, все тайны гарема и все секреты приготовления бахлавы и кофе. Чайки звали с собой на другой берег, по узким улочкам вдоль залива.
Мы прошли район Бешикташ с его знаменитой ареной действующего футбольного чемпиона Турции, полюбовались дворцом Долмабахче и оказались в районе Ортакёй, который славится своим блюдом –кумпир. Конечно, кумпир можно попробовать и в других частях Стамбула, но тут он особенно популярен и разнообразен. Даже улица, ведущая к мечети Ортакёй называется Kumpir Sokak (улица печеной картошечки). Вдоль этой улицы все уставлено прилавками, на которых продается кумпир, а в воздухе летает божественный запах свежеиспеченного картофеля…
«Дайте 2»,- сказала я . «Со всем!!!» Я уплетала свой кумпир глядя на Босфор и на мост в Азию. Как же тут легко путешествовать из одной части света в другую, просто перейти мост. Кумпир заканчивался, чайки требовали, чтоб я шла дальше.
И вот я уже покрываю голову платком и вхожу через знаменитую дверь с цепью в мечеть Султанахмет. Или она еще называется Голубая мечеть из-за цвета изразцов, которыми она отделана внутри. Султанахмет первая по значению мечеть Стамбула, она стоит у берега мраморного моря, прям напротив Агии Софии – величественного храма и шедевра монументальной византийской архитектуры. Именно ради этого памятника сюда ежегодно приезжают туристы со всего мира. Чайка села на крышу над входом собора, как бы показывая: «Входи, там тайны, которые ты так хотела разгадать». Мы зашли. И сразу же попали в сказку, она была о «плачущей колонне», которая внутри всегда чудом остается влажной, а если засунуть палец в отверстие и провернуть на 360 градусов руку, то любое загаданное желание непременно исполнится. Когда-то тут происходили явления и чудеса, и сейчас слышны голоса из-за алтарной стены.
Агия София безусловно мистическое место, овеянное мифами и легендами, которые от части правдивы, ведь это великое место силы. Намоленное место с более чем полутора тысячелетней историей.
Совсем неподалеку находится другое мистическое место –Еребатан Серничи или Цестерна Базилика. Большое подземное византийское водохранилище, в глубине которого, за лабиринтом из колонн живет древнее чудовище из камня — Медуза Горгона — страж и хранитель этого места.
Посмотрев в каменные глаза Медузы, мы поспешили в молодежный и модный район Тексим, туда мы приехали на фуникулере от станции Кабаташ. Тут начинается самая богемная и модная улица Истикляль, которая спускается к самому заливу. Вдоль улицы Истикляль много интереснейших маленьких кафе, магазинчиков с ручными вещами, обувью, галереи с картинами. Уличные музыканты играют и поют для народа, создавая здесь необычную богемную атмосферу.
На улице Истикляль расположена и знаменитая башня Галата, построенная генуэзцами. Когда-то они отвоевали этот район у византийцев, поэтому тут можно увидеть старые католические церкви. Истекляль заканчивается у бухты Золотой Рог и дальше мы пошли за чайками по Галатскому мосту, на котором сотни рыбаков доставали из воды вечерний улов сардинок, который в самом скором времени будет сдан торговцам сандвичами, почищен и пожарен на берегу.
Тут же на Эминуну находится любимая мечеть Орхана Памука – Сулеймание, построенная Сулейманом Кануни. Тут же он и похоронен вместе со своей женой –Роксоланой Хуррем. Солнце садилось за минареты Сулеймание, над Босфором звучал адан аль-Магриб, и мы поняли, что здесь наше путешествие заканчивается.
Стрелка на часах пошатнулась и время снова начало свое движение. Оказалось, что прошло уже целых 3 дня, которых мы не заметили. Они показались нам вечностью и одновременно одним мигом. А завтра желтое такси повезет нас в аэропорт Аттатюрк, где на красных хвостах самолетов Turkish Airlines нарисованы белые чайки, которые покажут дорогу домой.
PS: Для таких же как я любителей и ценителей ее величества запеченной картошечки даю рецепт.
Для одной порции вам понадобится:
- 1 большая картошечка, чем больше, тем лучше
- 1 чайная ложкаоливкового масла
- Кусочек сливочного масла, грамм 10
- Горсть тертого сыра пармезан иличеддер,
- Щепотка морской соли и травы по вкусу (можно базилик, тимьян, розмарин, кто что любит).
Картошечка заворачивается в фольгу и запекается в духовке до готовности примерно на протяжении часа. Затем разрезается вдоль, не до конца и вилкой осторожно, чтоб не повредить кожу, мякоть картофеля разминается с маслом, солью, пряностями и сыром в однородную массу. Обычно кумпир фаршируют салатом, резаными оливками, соленым огурчиком, сосисками и любыми добавками, которые вам по вкусу.
